無添加にんじんジャム

加賀の義兄から、今度はダンボール1箱分のにんじんが送って来ました(^∇^)

「にんじんジャムを作るので、レシピを調べておいて」と娘に言ったら、

レシピを面倒くさいからと口頭で説明されました。(^o^;)

分量を一キロのにんじんに勝手に変えて、ジャムを炊きました。

まぁ結構シンプルなレシピだったのでできたんですけどね。





にんじんを適当な大きさに切って、湯がきます。

串が通るぐらいになったら煮汁少々と一緒にミキサーにかけます。

にんじんの4～6割分の砂糖と、レモン汁一個分と一緒に煮詰めます。

写真は煮詰めているところですが、この時ちょっと味見をしてみると、

にんじんが別段嫌いではない私でも「うっ…」と来る

にんじん臭さが前面に出ていて、これはあかんやろと。

で、急遽買ってあった100％のりんごジュースを適当に加え、

もう1度煮詰めてみました。

そして改めて味見をすると、全然OK(*^o^*)

りんごのさわやかさが後味に残って、臭みも消えています！

ジュースも無添加なので、赤ちゃんの離乳食にも行けそうやな～

ヨーグルトにも良さそうですね！

最近あんまりジャムばっかり作るので、

娘に「ジャムおばさん」って呼ばれてしまいました(^▽^;)

これでシフォンケーキも焼いてみようかなぁ・・・