カフェ＆キッチン オーク

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今日はかーなーり忙しかったです(^▽^;)クリスマスを越えるぐらい！？

お昼の時間に、ご近所の会社の方達が忘年会のランチ版

みたいなことをして下さいました。毎年のことなのですが、

2部制？になっていて、1度に15人ずつ来られます。

みなさん一汁三菜 なのですが、一気にお出しするので厨房がプレートで

埋め尽くされます(^o^;)そして、〆のドリンク・デザートも一気に…

これが2回あるので、非常に気が張りますねー。男性の方が

多い職場のようですが、量的にご満足いただけたでしょうか？？？

そして、夜はチーズフォンデュのご予約のお客様で賑わっておりました！

ご予約外の方もチーズにされることが多かったです☆

クリスマスが終わっても気が抜けませんね…明日もう1日、頑張って行きます！！！


この年末の忙しさを見越してか、叔母が差し入れをくれました。




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かにちらし寿司と今川焼き（回転焼き？）です(*^▽^*)

私は特にちらし寿司大好きなので、とても嬉しかったです。☆

他にも大きなカブ・大根・ねぎなど新鮮な野菜もいただきました。

ありがとう！！明日このネギでぬたを作ります。










  

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ちょっとこの写真ではごぼうしか見当たりませんが…(^o^;)

うちでは、きんぴらにはいつもちくわを使うのですが、

今回はちょっと趣向を変えて牛肉にしてみました。

ごぼうをひたすらささがきするのはとっても大変なので、

ピーラーでささがく（？）ことにしました。

ラクになるんですが、調子に乗ってスピードを上げ過ぎるのは大変危険！！

油断すると指先が血まみれに…(＞＜;)

慎重にごぼうをピーラーでやった後、牛肉はさっと湯通しして細切りに。

生姜の千切りも一緒にして下さい。

最後に七味がアクセント！


今日は結構、忙しかったです。

そんな中、秋にご来店の「おやじライダー 」の中のおひとりと、

その奥様が京都からご予約していらして下さいました！

もちろん今日はお車で…(^O^)バイクでは寒過ぎますもんね。

奥様が、このブログを毎日楽しみに見て下さっているそうです！！

とっても嬉しいです(*^▽^*)

「毎日仕事が終わってからブログ書いて大変ですねー」と言って下さいました☆

しんどい時もありますが、これからも頑張って毎日更新します！

そして、昔住んでた伏見の久我のうちのお隣さん、Nさんも来て下さいました

今日もまさに千客万来、ほんとにありがとうございます！！







  

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大好きな明太ポテトです(*^▽^*)

じゃがもをマッシュして、明太マヨネーズで和えます。

うちではプレミアムクラッカーorリッツに乗せて、副菜としてお出ししてます。

この時に、クラッカーの上で明太ポテトをピラミッド型に整えるんですが、

それがなかなか難しい・・・パテシエの人は完璧でした。

明太子ものっておいしいし、色もピンクでかわいいですよね！大好きです。

この明太ポテトは、ベーグルにはさむのも好きな食べ方です☆

と言いながら、今回まだ食べてないや…

明日の朝ごはんにしようo(^▽^)o










  

今日は、TV朝日？の番組の制作会社から電話がかかって来ました！！

と言ってもTVの取材の申し込みとかではなく…

「しじみ」を使った洋風のレシピはないか？とのこと(@_@)

ええーーっ？？？って感じですが；

聞くと、しじみ特集の料理番組か料理のコーナーを作るにあたって、

ネットを検索したら、うちのブログの「切り干しとしじみの炊いたん 」

の記事がヒットしたんだそうです。

まぁよそにはないレシピですよねぇ。実家で食べてたものやから

それで、他にも何かあるんではなかろうかとうちの店に

電話をかけてみたとのことです。

しかし、他と言ってもあとはしじみのおみそ汁ぐらいしか…

例によって、思いつきで「しじみのグラタンは？」と言ったら

「生臭いからダメ」と皆からあっさり却下されてしまいました…(ﾉ_･｡)

そんなん、カキだってある意味生臭いけど、

ちゃんとカキのグラタンというレシピになってますよね！！

なんの番組なのか聞いておいたらよかったー…。







  

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これも子供が小さい時からよく作っていた一品です(^∇^)

ほたてやえびなどを入れて主菜にするのも良し、

ベーコンやハムを入れて副菜にするのも良し。

名脇役のコーンやしめじ、玉ねぎは必ず入れて下さいね☆

この季節ならではのおいしさです！

クリーム系はなんでもおいしいですね…

カロリーが高めなのが気になりますが。