カフェ＆キッチン オーク

この広告は365日以上更新がないブログに表示されます。  

あまりにも皆様のご期待が多いので、プレッシャーを感じつつ、

試作に励んでおります。次はアフタヌーンセットでもお出ししていた一品です。

きっと喜んでいただけると思います。お楽しみに！  

男前豆腐 スイーツ第2弾は、ベイクドチーズケーキでっすo(^▽^)o


　　　　　　↑
（画像はクリックしていただければ大きくなります。）

なんかピントが奥の方に合ってしまっていますね…ゴメンなさい；

マリービスケットを細かく砕いて溶かしバターと混ぜ、ケーキ型の底に敷きます。

水切りしないお豆腐、卵、小麦粉、砂糖、粉チーズを混ぜて上に入れます。

クリームチーズではなく粉チーズなのがポイントです！

オーブンできつね色になるまで焼きます。

粉チーズを使うので、全くくどさがなく、お豆腐の甘みが

生きてとっても爽やかなベイクドチーズケーキになりました(´∀｀)






  

男前豆腐 をたくさん買って来ました。

このお豆腐は皆さんもご存知の通りほんとにおいしくて、

ヘンな豆まめしさが全くないので、私は上に黒蜜ときな粉を

かけてデザート風にして食べたりします。

家族にイヤがられますが、これ公式レシピに載ってたような気がします。

中国かどこか、アジアの国に「豆腐花」というスイーツもありますよね！全然OK(^_-)☆

しかし全部食べ切ることができないので、

これを使ってお豆腐のお菓子をいくつか作ってみました(*^▽^*)

第1弾は、男前豆腐のシフォンケーキです☆


　　　　　　↑
（画像はクリックしていただければ大きくなります。）

ふつうのシフォンケーキに入れる水分を、

水切りしていないお豆腐に変えて作りました。

できあがりの生地は白っぽくてキメが細かく、

食べてみるとほわっほわ、もちもちです！！

どこぞのべっぴんさんみたいですね(＾ε＾)

これは、ヘタに手を加えず、シンプルに焼き上げたのが良かったようです。

初挑戦で大成功(b^-゜)

他の男前スイーツも、順次upしますね☆











  

　　　　　　　↑
（画像はクリックしていただければ大きくなります。）

パートさんのOさんが、自家製のたくあんを下さいました(^∇^)

しゃきしゃきと歯ごたえも良く、甘過ぎず、とってもおいしいです！！

聞くと、これは普通の大根ではなく、「エベレスト」というかぶと

大根を交配させた品種を使って作ったのだとか…


　　　　　　　↑
（画像はクリックしていただければ大きくなります。）

葉っぱもかぶに近く、右のが普通の大根葉、

左がエベレストです。なんか全然違いますね。

「葉っぱの違いを見たい」と言ったら、近くにある畑から、

わざわざ大根を抜いて来て下さいました！ありがとうございます！

葉っぱは炒められて、大根葉の炒めもの と相成りました…

うーん無駄を出しませんね(°∀°)b











  

　　　　　　 ↑
（画像はクリックしていただければ大きくなります。）

梨のタルト で使う、梨のコンポートが余ったので…

そして、シフォンケーキを焼く時に卵黄だけが余ってしまうので…

梨のカスタードタルトを作ってみました(*^▽^*)

ココアとプレーンのマーブルのタルト生地を空焼きし、カスタードを敷いて、

梨のコンポートを小さくカットして散らし、もう一度焼きます。

カスタードがとろっとしていて切り分けるのがちょっと難しいのですが(^o^;)

タルトはいつもアーモンドクリームで作るので、目新しく、おいしくいただきました☆

久しぶりにタルトの記事を書いたら、なんかキルフェボンへ行きたくなりました。

今の時期はいちごかなー。いちごのタルト食べたいなー(^ε^)♪

しかし並ばなあかんので、あんまり待ち時間が長いとあきらめて、

三条のリプトンへ移動するのがいつものコースになってますね。

よく見ていると、結構おんなじルートを辿ってる人達が多いですね…

だから結局リプトンも混んでいるという。

リプトンのショーケースにかじりついているのは私だけではないですよね！！！