カフェ＆キッチン オーク

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本日は「緑茶とアマランサスのスコーン」です(^O^)

出ました、満を持してのアマランサス！！

緑茶についてはさんざん書いて来たので、

今回はアマランサスにズームイン！(☆｡☆)

アマランサスとは雑穀の一種で、

きびよりもさらに小さいプチプチした食感のものです。

そして「スーパーグレイン（驚異の穀物）」と呼ばれ、

精白米に比べても、カルシウム約３０倍、鉄分約５０倍、

繊維質約８倍を含んだ、いま注目の高栄養価穀物…とのことです！

南米原産で、キリスト教の布教をめざしたスペイン人によって、

邪教の象徴として絶滅寸前に追いやられ、

約４００年間、「幻の作物」になっていたそうです。