カフェ＆キッチン オーク

「秋なすと豚肉の味噌炒め煮」です！(*^o^*)

なすびは1年中出回っていますが、夏から秋が旬になります。

その中でも秋なすは実がしまっていて、種やえぐ味が少なく、

肉厚でおいしいものが多いようです。とのことです(*^o^*)

夏もさっぱりおいしくいただいていたけれど、秋はちょっと趣向を変えて…

豚肉の薄切りは3㌢ぐらいに切ります。

なすびのへたを取り、タテ半分に切ってさらにそれを3つに切ります。

ゴマ油で豚肉を炒め、そこに味噌も入れます。

さらになすびも入れて炒めます。

砂糖と酒とだしじょうゆで煮ます。

忘れてたけど鷹の爪も入れときます。

…こんな感じで、こっくりと甘辛く、

ちょっと肌寒くなって来る秋の初めにピッタリの一品ですね！(^∇^)

ごはんも進んでしまいますが、

秋は他にもおいしいものがいっぱいなので食べ過ぎにはご注意を！なのです！

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今日　10月1日・・・47.8㌔　いよいよ3ヶ月目に突入です。