カフェ＆キッチン オーク

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私は本当はゴーヤが苦いので苦手だったのですが、これなら全然食べられる！！と胸を張る自信作です(・∀・)

ゴーヤは半分に切って、ワタをきれいに取り、2～3㍉の薄切りにします。

熱湯にさっと入れ、氷水に取り、固くしぼります。

しょうゆ100cc、さとう150g、酢120ccを煮立てます。（ご家庭では半分の量で、ゴーヤは3～4本）

じゃこを入れ、次にゴーヤを入れて煮ます。

かつおぶしとゴマを入れ、水分がなくなるまで煮ます。

甘辛で絶妙においしいです(^∇^)

お客様にお出ししたら、アンケートに「これだけでごはん何杯でも行けます！」と大好評でした。